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[判断题]

菌落总数和大肠菌群属于卫生指示菌，不允许在食品中存在。（)

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第1题

大肠菌群是粪便污染食品的指示菌。（)

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第2题

低清洁区空气监控微生物项目是什么（)。

A.菌落总数

B.菌落总数、霉菌、酵母菌

C.菌落总数、大肠菌群

D.霉菌、酵母菌、大肠菌群

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第3题

低清洁区设备涂抹监控微生物是什么（)。

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.菌落总数、大肠菌群

D.霉菌、酵母菌

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第4题

GB5749-2006微生物常规指标包含菌落总数、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌、贾第鞭毛虫和隐孢子虫。（)

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第5题

GB4789.3-2016第一法适用于大肠菌群含量较高的食品中大肠菌群的计数。（)

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第6题

我国对食品质量进行卫生评定时主要检验的细菌污染指标有（）

A.菌落总数

B.大肠菌群数

C.致病菌数

D.病毒数

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第7题

下列关于大肠菌群的描述中，正确的有()。

下列关于大肠菌群的描述中，正确的有（)。

A.大肠菌群为人和动物肠道中的常居菌，在一定条件下可引起肠道外感染

B.若水中或食品中发现有大肠菌群，即可证实已被粪便污染

C.45℃热水1~3分钟内杀灭本菌

D.含有大肠菌群的水或食品是不安全的

E.食品中有大肠菌群存在，就可能就有肠道病原菌存在

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第8题

食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数(MPN)表示。此题为判断题(对，错)。

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第9题

采集检验细菌总数和大肠菌群的水样时，应在5小时以内检测。（)

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第10题

生活饮用水水质标准规定，水的细菌学指标是细菌总数和总大肠菌群。（)

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