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[判断题]

板式菜单是指在一个固定位置上装有一个固定形式的菜牌。（)

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第1题

板式菜单是指在一个固定位置上装有一个固定销售的品种。（）

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第2题

点菜菜单亦称为定食菜单、公司菜单，其一次用餐的所有菜用一个固定的价格标出，客人不能随意点菜，而只能按照一个固定的价格付款（）

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第3题

菜单是餐厅的宣传品。（)

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第4题

比较高档的菜，有特殊风味的菜，或每上一道新菜，要先摆到主人位置上。（)

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第5题

摆菜时要使菜尽量与客人靠近，散座中摆菜时，应当将菜摆放在靠近小件餐具的位置上。（）

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第6题

摆菜时要使菜尽量与顾客靠近，散座中摆菜时，应当将菜摆放在靠近在小件餐具的位置上。（）

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第7题

点菜菜单是随意的，套餐菜单也是随意的。（）

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第8题

菜品互饰是指在（)中，不同菜品之间的互补互饰。

A.热菜制作

B.点心制作

C.一个餐盘

D.两个餐盘

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第9题

菜单是餐饮服务的基础，可展示菜点的品种、价格、规格，也能起到引导消费的作用。（）

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第10题

演示文稿的打包所使用到的菜单是“文件”菜单（）

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