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[判断题]

奈雪熊宝宝的烘烤方式为:压烤盘烘烤7分钟后,去烤盘烘烤5分钟。()

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第1题

单选奈雪熊宝宝的烘烤方式是()。

A.盖高温布烤盘烤4分钟撤掉再烤7分钟

B.盖高温布烤盘烤8分钟撤掉再烤4分钟

C.撤掉再烤7分钟,盖高温布烤盘烤5分钟

D.盖高温布烤盘烤5分钟撤掉再烤7分钟

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第2题

发酵饼干的烘烤可以采用钢带和铁盘,应采用网带或铁丝烤盘()
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第3题

烘烤清蛋糕时,下列操作错误的是()。

A.将烤盘放在烤箱的中心

B.保证烤盘不与烤箱壁接触

C.保证烤盘不相互重叠

D.保证烤盘排列紧密,一个烤盘与另一个烤盘接触

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第4题

如果使用耐热玻璃烤盘烘烤清蛋糕,在相同的烘烤条件下,其烤制的产品()。

A.外表不易着色

B.外表很易上色

C.内部不易成熟

D.底部不易糊

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第5题

烤箱的使用方法:打开烤箱门,确认烤箱无物→烘烤食物→烘烤结束后及时关闭电源→取出餐食,确认烘烤食物的温度→使用后/航后清空烤箱、清理烤箱内的油脂/污渍。()
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第6题

面点烤制的关键有炉温与烘烤时间、()。

A.烤制火型

B.炉内温度

C.上下火

D.生坯味道

E.烤盘和生坯摆放

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第7题

以下哪些面包是不需要蒸气可烘烤的?()。

A.菠菜肉骨头

B.霸气榴莲王

C.奈雪熊宝宝

D.梅菜肉肉

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第8题

烤制莜麦饼干时应该低温长时间烘烤。()
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第9题

烘烤的变黄阶段,升温过快,易造成底棚叶尖烤青()
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