更多“常用的肉类发色剂有硝酸钠和亚硝酸钠()”相关的问题
第1题
常用的发色剂有亚硝酸钠,无毒,其最大的使用量是每千克0.5克。()
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第2题
发色剂可以使肉类中的三价铁血红蛋变成二价血铁红蛋白而呈现鲜红色。()
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第3题
硝酸盐和亚硝酸盐可作为发色剂使用,是因为其本身带有诱人的色泽。()
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第4题
肉制品的色泽除与发色剂的使用量密切相关外,还与加工工艺条件及气温情况等因素有关。一般气温越高,呈色作用越快,发色剂可适当少添加些()
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第5题
漂发操作中容易出现的问题:(1)头皮上油脂没洗干净;(2)漂色剂太浓。()
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第6题
制作蛋糕常用的膨大剂有酵母和小苏打。()
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第7题
防止亚硝酸钠中毒,亚硝酸钠是冬期施工常用的防冻剂,阻锈剂,人体摄入()亚硝酸钠,即可导至死亡。
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第8题
防止亚硝酸钠中毒,亚硝酸钠是冬期施工常用的防冻剂,阻锈剂,人体摄入()亚硝酸钠,即可导致死亡。
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第9题
氯化钠和亚硝酸钠都是有咸味的盐,亚硝酸钠也可以用作食用盐。()
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第10题
常用的磺化剂有浓硫酸、发烟硫酸等。()
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