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[单选题]

在“珍羞迭荐”中,“珍羞”之义为()

A.羞愧

B.珍贵美味的羊肉

C.美味

D.珍贵美味的食品

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第1题

共用题干 美味多食品有限公司被人民法院宣告破产后,法院依法指定了管理人。以下各选项中,在第一次债权人会议召开之前,管理人依法可以从事的活动有()

A.没有经人民法院许可,管理人决定以美味多食品有限公司的一套设备为中国银行的贷款提供抵押

B.没有经人民法院许可,管理人为获得利润以偿债,向甲公司借款40万元

C.管理人代表美味多食品有限公司参加了与某商贸公司的诉讼

D.经法院许可,管理人决定美味多食品有限公司停止营业

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第2题

调味的作用之一是()。

A.增加美味,保持本色

B.增加美味,确定口味

C.保持特色,确定美味

D.保持本色,提高滋味

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第3题

小型酒会甜点大都以()著称。

A.小而精致

B.大而美味

C.量多,美味

D.量少而精

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第4题

()被誉为世界三大美味珍馐之一,在法式套餐中往往以头牌的身份出现,在西方有“贵族食品”之称。

A.鸭肫

B.鹅肝

C.小牛排

D.奶酪

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第5题

雕刻作品主要是在菜肴装盘中起到()。

A.情趣

B.光彩

C.点缀

D.衬托

E.美味

F.营养

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第6题

鮰鱼最美味的部位是()。

A.尾部

B.中段

C.吻部

D.腹部

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第7题

我国最早的美味“八珍”,出现在()的史书记载。

A.商代

B.周代

C.秦代

D.汉代

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第8题

菜点外围质量要求主要体现在两个方面:一是要求餐厅能够提供给顾客品尝美味菜点的最佳环境,二是提供合理而完美的()。

A.价格和服务

B.安全和美味

C.规格标准

D.营养标准此题为单项选择题。

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第9题

烹的作用之一是()。

A.增加光泽

B.保持温度

C.复合美味

D.提鲜起香

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第10题

胖哥俩食品安全方针指的是()

A.捍卫食品安全

B.专注营养健康

C.创造新鲜美味

D.专注食品安全

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