软兜鳝鱼的汆烫加工，水和鳝鱼的比为---------（）

A.60℃以上

B.70℃以上

C.90℃以上

D.100℃

A.油和盐

B.碱和盐

C.醋和油

D.醋和盐

A．死鳝鱼、死甲鱼和死虾

B．死蟹、河豚和死乌龟

C．以上都是

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

A、鲫鱼

C、鳝鱼

D、带鱼

A．40

B．50

C．60

D．80

A.活出

B.生出

C.醉出

D.直出

A、鳝鱼

B、鲫鱼

C、鳜鱼

D、牡蛎