题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

购回毛鸡一只，重1.25千克，单价为30元。把毛鸡浸制成白切鸡，调料成本是3元。如果销售毛利率为55%，

该菜售价应是多少？其对应的成本毛利率又是多少？如果此鸡浸熟后重0.7千克，那么，从毛鸡到熟鸡的成率是多少？

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更多“购回毛鸡一只，重1.25千克，单价为30元。把毛鸡浸制成白切…”相关的问题

第1题

鲜菇炒鸡片用鸡片200克，净鲜菇300克，调味料计5元。毛鸡每千克50元，鲜菇每千克15元。每千克毛鸡项

副料值按6元计算。如果按55%销售毛利率计算，那么怎么计算一份鲜菇炒鸡片的售价应该是多少元？

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第2题

毛鸡宰杀后成净鸡,它净料率为（)。

A.70%

B.75%

C.80%

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第3题

以下项目中，哪些是蛋用鸡种（）

A.白洛克

B.来航鸡

C.九斤鸡

D.丝毛乌骨鸡

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第4题

一盘菜软炒鸡片用鸡片150克。光鸡的起肉净料率是55%。如果光鸡每只重900克，制作25盘同样的菜品需要购买光鸡（）只。

A.7

B.8

C.9

D.10

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第5题

一盘炒鸡片需用鸡片150克，光鸡起肉的净料率是55％，如果光鸡每只重1300克，15盘同样的菜品至少需要购买光鸡（）只。

A.3

B.4

C.273

D.4091

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第6题

一盘菜软炒鸡球用鸡球150克。光鸡的起肉净料率是55%。如果光鸡每只重900克，制作20盘同样的菜品至少需要购买光鸡（）千克。

A.5454

B.5455

C.6

D.5.4

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第7题

毛鸡项1.8千克，宰好的光鸡1.2千克，那么光鸡的净料率为50%。（）

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第8题

宰杀毛鸡时，在（）开个刀口，取出嗉窝、气管和食管。

A.鸡嘴

B.颈背

C.肛门

D.鸡腹

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第9题

某饭店购进2.5千克的母鸡一只，每千克单价为10元：经过宰杀、洗涤，得到净鸡1.6千克，内脏、鸡血折价1元，求每千克净鸡的成本。

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