加工植物性茸泥时一般应选择（ ）的原料。

A.脂肪含量高

B.结缔组织多

C.蛋白质含量高

D.肉质洁白

A.勃起又称马蹄

B.为多年生浅水性草本植物

C.按淀粉含量可分为水马蹄和红马蹄类

D.水马蹄水分含量高，按淀粉含量少

A.蛋清中水分含量高

B.蛋清中稀薄蛋白含量高

C.蛋清中浓厚蛋白含量高

D.蛋黄中卵磷脂含量高

A.62°C

B.72°C

C.82°C

D.92°C

A.蛋清含量高

B.稀薄蛋白含量高

C.浓厚蛋白含量高

D.蛋黄含量高

植物性食物蛋白质含量较低，但大豆类食物蛋白质含量较高。()