题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
分菜时注意事项 1.分菜时要做到__，将菜的优质部分分给主宾和其他重要客人。要注意菜的__，有酱汁的要分一些 酱汁淋上。分菜的手法要卫生稳当，__，以保证菜的热度，在分鱼类时应先__，再将鱼头，鱼尾分给主宾或主人，鱼身分给其他客人（）
A．份量均匀 色彩搭配 动作迅速 剔骨
B．动作迅速 份量均匀 色彩搭配 剔骨
C．人均有份 色彩搭配 动作迅速 剔骨
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A.一勺一叉菜分给两位宾客
B.一勺准、一叉准
C.从分得多的盘中匀给分得少的
D.将菜的优质部分分给主人
