A.木薯淀粉
B.小麦淀粉
C.藕粉
D.风车牌淀粉
第1题
A.生粉
B.马蹄粉
C.澄粉
D.土豆淀粉
第2题
A.藕粉
B.黄豆粉
C.高粱粉
D.玉米粉
第3题
A.淀粉老化
B.淀粉糊化
C.破坏淀粉
D.损伤淀粉
第4题
A.白薯淀粉
B.玉米淀粉
C.马铃薯淀粉
D.碎大米
第5题
A.淀粉
B.淀粉糖浆
C.粉糖浆
D.多聚糖
第6题
A.蛋白质
B.矿物质
C.维生素
D.淀粉
第7题
A.淀粉是由葡萄糖组成的
B.淀粉在肠道很快水解
C.淀粉分为直链淀粉和支链淀粉
D.淀粉易溶于水
第8题
A.拍面包糠
B.拍干淀粉
C.上湿淀粉
D.上蛋浆
第9题
第10题
A.直连淀粉
B.糊化淀粉
C.老化淀粉
D.支链淀粉
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