题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
搅拌面团方式（）。
A.先启动机械边搅拌，在慢慢加入湿性材料
B.完全称好水后加入面粉才启动机械
C.称好所有物料，先加入干料再加入湿料，才启动机械
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第1题
面团搅拌的一般工艺流程为水+可溶性材料(酵母、盐、糖、鸡蛋、改良剂等)→慢速搅拌至溶解→加入面粉→慢速搅拌均匀→中速或快速搅拌至“面筋开始扩展”→加入奶油→中速或快速搅拌至“面筋完全扩展”→结束。()此题为判断题(对，错)。
第7题
关于搅拌混凝土．下列做法妥当的是（）
A.人工搅拌混凝土应先将水泥加入砂中干拌两遍再加入石子翻拌一遍。最后缓慢地加水，反复湿拌三遍
B.机械搅拌干硬性混凝土宜选用自落式搅拌机
C.混凝土搅拌时间越长越好
D.砂、石必须严格过磅。根据拌合情况可以适当加减用水量
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