烹调原料在受热或碱性溶液（）等接触后氧化更迅速。

A.银.锡.铜.锶

B.银.锡.铜.锶

C.银.锡.铁.锌

D.银.锡.铁.锌

E.银.锡.铜.锌

F.银.锡.铜.锌G、银.锡.铜.铅H、银.锡.铜.铅

A、铅

B、锌

C、铁

D、铜或银

A.金

B.银

C.铜

D.铁

E.锡

F.铅G．汞H．铝I．钾J．J:硅K．K:锌

A.铜

B.铅

C.铁

D.银

A.空气中不易氧化

B.光照不易破坏

C.碱性环境中稳定

D.铜、铁等金属存在时容易氧化

E.结晶状维生素C不稳定

A.铜或铝

B.铜或铁

C.铁或铝

D.铅或铝

A.金、银异物

B.纯铜(90%以上的铜含量)异物

C.铅、锌异物

D.70%--90%铜异物

E.铁异物

A.银、铜、铁、铝

B.银、铝、铜、铁

C.银、铜、铝、铁

D.铁、银、铝、铜

A.经锡焊、锡铅焊、镀锌的钢铁

B.铸钢、铸铁

C.合金钢

D.低碳钢