泥茸的加工方法主要采用排剁、刀背砸法或法以（）等一系列加工工艺制成泥茸状。

A.抖刀法

B.旋刀法

C.过水

D.过罗

A.拌刀法

B.施刀法

C.过火

D.过罗

A.排剁

B.跟刀剁

C.拍刀剁

D.砧剁

A.细条形

B.米粒形

C.粗茸泥

D.细茸泥

A.粗茸泥

B.细茸泥

C.颗粒

D.米粒

A.挂刀法

B.排刀法

C.推刀法

D.斜刀法

A.瘦肉茸泥

B.肥肉茸泥

C.里脊肉茸泥

D.猪腿肉茸泥

A.单色茸泥

B.双色茸泥

C.三色茸泥

D.四色茸泥

E.多色茸泥