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第2题
待客人用完主菜后，值台员应及时撤走主菜盘、刀、叉和色拉盘、黄油碟、面包盘和黄油刀，摆上干净的点心盘。（）
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第3题
待客人用完主菜后，值台服务应及时撤走主菜盘，刀、叉和色拉盘、黄油碟、面包盘和黄油刀，并摆上干净的点心盘。（）
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第4题
西餐零点服务中服务主菜前，如客人有需要，服务员要为客人添加（)。
A.面包辣椒
B.面包黄油
C.烤面包黄油
D.烤面包果酱
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第5题
按西餐上菜顺序进行上菜服务。上菜顺序一般为:面包、黄油、汤类、冷盘（色拉)、鱼虾类、副菜、主菜、奶酪、甜点，水果、咖啡或茶。（)
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第6题
西餐宴会开始前10min，服务员应将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。（）
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第7题
西餐零点服务中上（)，如客人有需要，服务员要为客人添加面包黄油。
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第8题
西餐早餐台摆台，如需放黄油碟，则置碟于（）上方。
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第9题
面包盘直径为15厘米的圆形平盘，用于搁放客人面包及架放黄油刀。（）
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第10题
不论是英式早餐还是欧陆式早餐食用面包都要配黄油和果酱。（）
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