长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和熟料剔骨两种。（）

A.腹部剔骨

B.颈部剔骨

C.尾部剔骨

D.嘴部剔骨

A.四

B.三

C.两

D.一

A.多背

B.腹部

C.双背

D.侧面

A.骨不带肉

B.分档准确

C.分档快速

D.卫生安全

A.鸡架子

B.鸭架子

C.腿骨、胸骨

D.骨骼

A.后续

B.焯水

C.加热

D.调味