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[判断题]

已开袋的生菜片,在打烊前应用封口夹封口,放入冷藏冰柜中保存;第二天优先使用()

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第1题

已开袋的生菜片,在打烊前应用封口夹封口,放入冷藏冰柜中保存;第二天优先使用()
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第2题

波纹薯条在奉客前,要把好的品质关是()

A.挑出外观不良品(如:黑头或发青)

B.有连续进单时可以预制

C.包装时,放入四号袋中,再放入马夹袋,马夹袋不能封口

D.包装时,四号袋不可以封口,不能放入马夹袋

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第3题

海盐柠檬风味糖浆第二保质期多少()

A.室温24小时,打烊丢弃(开袋后在原包装内的产品需封口后冷藏保存,冷藏+室温全部第二保存期不可超过7天)

B.室温12小时,打烊丢弃(开袋后在原包装内的产品需封口后冷藏保存,冷藏+室温全部第二保存期不可超过7天)

C.室温24小时,打烊丢弃(开袋后在原包装内的产品需封口后冷藏保存,冷藏+室温全部第二保存期不可超过3天)

D.室温12小时,打烊丢弃(开袋后在原包装内的产品需封口后冷藏保存,冷藏+室温全部第二保存期不可超过3天)

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第4题

洋葱酥二保时间()

A.开袋室温6小时,封口室温48小时

B.开袋室温6小时,封口室温7天

C.开袋室温6小时,封口室温加冷藏48小时

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第5题

衣领形淡粉红色小华夫筒第二保质期是()

A.开袋后室温4小时,开袋后保存在原包装内的产品封口后常温保存24小时

B.开袋后室温6小时,开袋后保存在原包装内的产品封口后常温保存48小时

C.开袋后室温6小时,开袋后保存在原包装内的产品封口后常温保存24小时

D.开袋后室温6小时,开袋后保存在原包装内的产品封口后常温保存72小时

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第6题

鳕鱼金砖需要在标准餐时段完成每日食品安全温度检查,最低内部温度应达到()℉或以上

A.开封后在容器中室温可保存6小时,打烊丢弃(开袋后在原包装袋内的产品需封口后冷藏保存,冷藏+室温全部第二保存时间不可超过24小时)

B.开封后在容器中室温可保存12小时,打烊丢弃(开袋后在原包装袋内的产品需封口后冷藏保存,冷藏+室温全部第二保存时间不可超过72小时)

C.开封后在容器中室温可保存24小时,打烊丢弃(开袋后在原包装袋内的产品需封口后冷藏保存,冷藏+室温全部第二保存时间不可超过3天)

D.开封后在容器中室温可保存24小时,打烊丢弃(开袋后在原包装袋内的产品需封口后冷藏保存,冷藏+室温全部第二保存时间不可超过7天)

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第7题

蓝莓调味糖浆保存温度是()

A.第一储存温度34-40华氏度,第二存储室温12小时,打烊丢弃(开袋后 在原包装袋内的产品需封口后冷 藏保存, 冷藏+室温全部第二保存 时间不可超过7天(168小时))

B.第一储存温度68-78华氏度,第二存储室温12小时,打烊丢弃(开袋后 在原包装袋内的产品需封口后冷 藏保存, 冷藏+室温全部第二保存 时间不可超过7天(168小时))

C.第一储存温度34-40华氏度,第二存储温度室温12小时,打烊丢弃(开袋后 在原包装袋内的产品需封口后冷 藏保存, 冷藏+室温全部第二保存 时间不可超过14天(336小时))

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第8题

红洋葱条第一保存期开袋后使用封口夹封口保存几小时煎制后(室温)保存几小时()

A.8天,6小时,2小时

B.9天,4小时,2小时

C.9天,6小时,2小时

D.8天,4小时,2小时

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第9题

标本处理具体步骤是()①放入一层容器封口②75%酒精喷洒消毒采集管③放入二层容器封口④消毒密封袋

标本处理具体步骤是()

①放入一层容器封口②75%酒精喷洒消毒采集管③放入二层容器封口④消毒密封袋外部⑤放置在固定标本存放处⑥运送人员到,护士降标本放入转运箱,喷洒酒精,工人封盖运送⑦消毒密封袋外部()

A.②①⑤③②⑥⑦

B.②①⑦③④⑤⑥

C.②①⑦③④⑥⑤

D.②④⑤①⑦⑥③

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第10题

关于COPILOT两个独立运作的密封口设计,描述正确的是()

A.通过按压帽盖实现开合和关闭的是BBC密封口

B.通过按压帽盖实现开合和关闭的是CLAMP夹密封口

C.通过旋转帽盖实现开合和关闭的是BBC夹密封口

D.通过旋转帽盖实现开合和关闭的是CLAMP夹密封口

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