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论述腌腊肉制品的概念？

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第1题

引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是()

引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是（)

A.误用亚硝酸盐当食盐用

B.食用腐烂变质蔬菜

C.食用腌腊肉

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第2题

传统的腌腊制品的腌制方法可分为()()()三种方法。

传统的腌腊制品的腌制方法可分为（)（)（)三种方法。

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第3题

下列食品中易引起亚硝酸盐食物中毒的是未腌透的咸菜、腌肉制品、（）。

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第4题

论述罐藏制品的共同特点。

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第5题

论述干制品对原料挑选的要求？

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第6题

湖南腊肉形成品牌的是湘西腊肉。()

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信息的概念

论述安全评价基础资料信息的概念和内容。

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第9题

广式腊肉的品质等级评定分为()和()两个方面。

广式腊肉的品质等级评定分为（)和（)两个方面。

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第10题

腊肉和甜香肠不能直接测TBA值，为什么?

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