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[判断题]

餐巾折花“彩蝶纷飞”在折好后要先将筷子抽掉,再将花型插进杯子。()

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第1题

主宾席位上的餐巾折花被称为主花,主花一般要选择品种名贵、折叠精细、美观、醒目的花型。()
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第2题

大型宴会餐巾要折叠成统一的花和叶,花形要简单.挺括。()
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第3题

最基本的餐巾折花手法,几乎所有折花都会用到的是推折。()
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第4题

餐巾折花的基本技法有叠、穿、折、卷、翻、拉、捏、掰。()
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第5题

下列关于餐巾折花摆放的基本要求正确的有()

A.选择大小合适的、清洁明净的酒杯摆放餐巾折花。

B.餐厅服务中应将主花摆放于客人的的席位上。

C.摆放餐巾折花,就是为了让客人欣赏,因此应朝向客人。

D.相似的花型错开摆放

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第6题

在餐巾折花过程中需要使用筷子作为工具的折叠技法是()
在餐巾折花过程中需要使用筷子作为工具的折叠技法是()

A、捏

B、穿

C、翻拉

D、折叠

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第7题

餐巾折花按摆放的方式分为()。
餐巾折花按摆放的方式分为()。

A.杯花和西式花

B.中式花和盘花

C.中式花和西式花

D.杯花和盘花

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第8题

()是最基本的餐巾折花方法,几乎所有的造型都要使用。
()是最基本的餐巾折花方法,几乎所有的造型都要使用。

A、折

B、翻

C、叠

D、捏

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第9题

摆放“和平鸽”折花时,应将侧面朝向宾客。()
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第10题

餐巾花型可起到一种无声语言的作用。()
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