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[主观题]
简答稻草在高温制曲中的作用和要求。
简答稻草在高温制曲中的作用和要求。
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A . 保温
B . 保潮
C . 微生物的重要来源
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第3题
酱香型酒制的是高温曲，培菌最高温度达()以上;清香型酒制的是低温曲，培菌最高温度只有()左右。
酱香型酒制的是高温曲，培菌最高温度达（)以上;清香型酒制的是低温曲，培菌最高温度只有（)左右。
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第4题
高温制曲达到最高温度65℃以后，霉菌、酵母大量()，高温细菌，主要是芽孢杆菌则生长()。
高温制曲达到最高温度65℃以后，霉菌、酵母大量（)，高温细菌，主要是芽孢杆菌则生长（)。
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