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[判断题]
汉堡包的面包坯面团经过最后醒发后就立即进入烤箱烘烤。（)
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第8题
从制作工艺上看，硬质面包的特性表现为（）。
A.面团搅拌时间相对较短，面团质地较硬
B.不需要进行长时间正常发酵
C.整形结束后不需要二次醒发
D.一定要经过长时间的发酵过程
E.低温长时间烘烤
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