题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
特制粉色白，含麸量少，面筋质含量（），弹性大，延伸性，可塑性强
A.≥26%
B.≤26%
C.≥36%
D.≤36%
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A.弹性大
B.拉力大
C.韧性强
D.色白
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第3题
请选择下列一叙述正确的句子（）。
A.面粉按加工精度，色泽、含麸量的高低，可分为高筋粉，中筋粉低筋粉
B.面粉按含面筋质的多少、可分为特制粉，标准粉，普通粉
C.面粉按加工精度，色泽、含麸量的高低、可分为标准粉、特制粉，普通粉
D.普通粉的弹性、延伸性、可塑性强
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