常温或冰箱均可保存的水果是（）

A.大蒜和葱类存放在冰箱

B.切好的甜瓜、西瓜常温存放在室内

C.面包用锡箔纸密封或放在塑料袋里

D.香蕉、柑橘和甜瓜存放在冰箱

A.常温存储：脆柿、香蕉、姑娘果

B.4-8℃冰箱：即食牛油果、苹果、柠檬

C.0-4℃冰箱：玉米、水培菜、净菜

D.0-4℃冰箱：山竹、荔枝、车厘子、果切、杨梅

A.香蕉

B.牛油果

C.芒果

D.水蜜桃

A.红西柚

B.奇异果

C.葡萄

D.香蕉

A.苹果、橙子常温冷藏均可

B.香蕉、芒果可以冷藏

C.龙眼、葡萄必须冷藏，如没有保鲜展示柜，白天在货架上售卖后，剩余的晚上一定要冷藏保鲜

D.榴莲、百香果成熟的冷藏，未成熟的室内自然成熟

A.香蕉

B.牛油果

C.小金橘

D.水蜜桃

A.食材注意分类，比如1层水果，2层蔬菜，且不要防止过满，不超80%

B.冰箱门尽量不要放置鸡蛋，可以放置罐头，调味料等

C.冰箱冷冻区温度一般要低于-18℃保存效果才稳定

D.香蕉和芒果也可以放在冰箱保存

A.冰水处理法是指将水果浸泡在0℃的冰水里，降温存储（如：荔枝、红毛丹、山竹等）

B.复活处理法是指将水喷洒到水果表面，保持果体湿润的存储方法（如：荔枝、红毛丹、桃等）

C.冷藏法是指将水果放入冷藏柜中保鲜的存储方法（精品水果等）

D.散热处理法是指打开原箱予以散热处理并常温保存的存储方法（如香蕉、菠萝、芒果等）