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原料的品质因素越高,制出的颗粒品质反而越不好。()

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第1题

一般来说,烹饪原料的食用价值越高,原料的品质越高。()
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第2题

原料的新鲜越高,其品质也越好 。()
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第3题

原料产品价格越低,并非成本越低。价格应与原料的品质、规格相符。()
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第4题

加工精度越高面粉,其颜色越白,品质越好。()
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第5题

为提高水泥品质,水泥颗粒的细度越细越好()
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第6题

影响原料品质的基本因素主要有以下因素:物理因素、化学因素和生物因素。()
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第7题

影响制汤品质的因素不包括()。

A.调味品的投放顺序和数量

B.盛器

C.制汤的火候

D.原料品质

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第8题

物理、天然和生化因素是造成烹飪原料品质变质的主要因素。()
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第9题

原料选择: 根据罐藏的要求选择原料,因罐制的加热比较彻底,因此原料的品质可以要求的低一些()
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第10题

原料的固有品质也就是原料本身的使用价值。()
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