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[单选题]

车俊同学通过实验发现,当蒸馒头的笼屉达到一定层数时,下层的馒头比上层的馒头熟得快,证明了“蒸馒头时上层的最先熟”的传统说法是不完全可信的。这启示我们()①要敢于向一切观点说“不”②要养成独立思维的习惯③要有批判的精神和勇气④他人的观点都是不可信的

A.①②

B.①④

C.②③

D.③④

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第1题

蒸馒头时在发酵面团中加入某种物质,既能除去发酵过程中产生的酸,又能使馒头松软可口,则加入的这种物质是()

A.氢氧化钠

B.熟石灰

C.碳酸氢钠

D.氯化钠

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第2题

制作青稞面馒头要经过二次发酵制成馒头生坯后,用()蒸制20min为宜。

A.小火

B.中火

C.旺火

D.微火

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第3题

制作青稞面馒头要经过二次发酵,饧置()后制成馒头生坯,再用旺火蒸制。

A.15min

B.18min

C.20min

D.25min

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第4题

馒头的来历

硫磺作为漂白剂,可以用来熏蒸馒头,使馒头更白。()

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第5题

妈妈在蒸馒头时,开锅后改用“小火”。针对这种做法,下列说法中正确的是()

A.水沸腾后,改用“小火”能更快的让馒头变熟

B.改用“小火”可以提高水的沸点

C.无论使用“大火”还是“小火”,水达到沸点后温度都保持不变

D.用“大火”可以提高水的沸点,不应该改用“小火”

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第6题

高桩馒头的生坯,应在28℃左右的温度下饧发20分钟才能蒸制。()
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第7题

馒头谁发明

馒头是谁发明的?()

A李冰

B诸葛亮

C曹操

D屈原

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第8题

馒头的发明者是谁

馒头是谁发明的?()

A李冰

B诸葛亮

C曹操

D屈原

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第9题

方太C平台蒸箱F1六个一键菜单包括哪些()

A.闸蟹、鲈鱼

B.蒸蛋、馒头

C.解冻、蔬菜

D.玉米、扇贝

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第10题

在下列面点中属于先蒸后煎的品种是()

A.广式煎饺

B.锅贴

C.煎包

D.生煎馒头

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第11题

蒸馒头时,常在面团中加入某种物质,既能除去面团中发酵产生的酸又能便慢实松软,这种物质是()

A.石灰

B.小苏打

C.食盐

D.白糖

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