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[单选题]

米炒斑蝥降低毒性,是利用了斑蝥素的()

A.脂溶性

B.升华性

C.水溶性

D.遇热分解

E.蛋白质凝固

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第1题

米炒斑蝥降低毒性,是利用了斑蝥素的()

A.水溶性

B.凝华性

C.升华性

D.遇热分解

E.蛋白质凝固

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第2题

引起促胰液素分泌的最强因素是()

A.蛋白质分解产物

B.盐酸

C.脂酸钠

D.脂溶性维生素

E.糖类

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第3题

关于脂溶性维生素与水溶性维生素的叙述,正确的是()。

A.脂溶性维生素摄入过量一般无明显毒性作用

B.摄入过量的脂溶性维生素,均从肠道排出体外

C.摄入过量的水溶性维生素能导致人体中毒

D.水溶性维生素几乎不贮存,摄入过多将随尿排出体外

E.水溶性维生素摄入过量时,绝大多数在肝脏贮存

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第4题

斑蝥中的有毒成分是()

A.斑蝥酸

B.斑蝥油

C.斑蝥碱

D.斑蝥素

E.斑蝥苷

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第5题

胆汁分泌减少会出现

A.脂肪吸收增加

B.胰脂肪酶分泌减少

C.脂肪的分解分解增加

D.脂溶性维生素吸收障碍

E.水溶性维生素吸收障碍

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第6题

吊清汤时,清除汤中杂质的方法,利用了蛋白质遇热悬浮、粘连的特性。()
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第7题

维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素,下列属于脂溶性维生素的是()

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素B1

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第8题

维生素的化学结构差异极大,通常按溶解性质将其分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶性维生素包括()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

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第9题

老年人脂肪组织增加易引起()

A.表观分布容积增加

B.脂溶性药物表观分布容积增加

C.表观分布容积减少

D.水溶性药物表观分布容积增加

E.生物利用度增加

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第10题

维生素按照溶解性可分为()和水溶性维生素两大类

A.维生素A

B.维生素E

C.维生素C

D.脂溶性

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第11题

“蒸、煮”对糖类及蛋白质有分解作用,并且使脂溶性维生素溶于水中。()
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