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[单选题]

馅心是决定某些面点()的关键。

A.色泽

B.口味

C.形态

D.质感

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第1题

馅心在面点工艺中具有体现面点(),影响面点形态,形成面点特色和使面点花色种品多样化的特点。

A.口味

B.外观

C.色泽

D.质感

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第2题

面点馅心的作用是:决定面点的()、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。

A.色泽

B.质量

C.口味

D.数量

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第3题

面点馅心的作用是:决定面点的口味、美化面点的形态、形成制品特色、增加面点的()。

A.品种

B.重量

C.数量

D.质量

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第4题

馅心不仅决定带馅面点的口味,而且也影响带馅面点的成型。()
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第5题

馅心的重要性有()。

A.确定面点口味

B.美化面点的形态

C.形成面点的特色

D.使面点花色品种多样化

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第6题

馅心在面点工艺中具有体现面点口味,影响面点形态,形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。()
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第7题

对带馅心面点口味起决定性作用的是馅心()。

A.香味

B.味道

C.咸味

D.甜味

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第8题

馅心按()可分为:咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。

A.原料

B.制法

C.质感

D.口味

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第9题

()体现了包馅面点的口味。

A.原料

B.面坯

C.成熟方法

D.馅心

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第10题

煮制带馅制品的特点是:()鲜嫩,制品滑爽,重量增加。

A.馅心

B.质地

C.质感

D.口味

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