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[判断题]

蛋白质的元素组成特点是含氮且含量较恒定，大约为16%（）

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第1题

氮元素是蛋白质的特征元素，所以蛋白质又叫做高分子含氮有机物（含氮化合物)。（)

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第2题

食物蛋白质含量计算公式为()。

A.食物蛋白质含量(g)=食物含氮量(g)×16%

B.食物蛋白质含量(g)=食物含氮量(g)×6.25%

C.食物蛋白质含量(g)=食物含氮量(g)×6.25

D.食物蛋白质含量(g)=食物含氮量(g)÷6.25

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第3题

某一蛋白质样品测出含氮量为5g,此样品的蛋白质大致含量约为（)

A.16g

B.18g

C.31.25g

D.6025g

E.35.5g

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第4题

含硫低、含氮高是我国原油元素组成的最显著特点之一。（)

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第5题

蛋白质是由碳、氧、氮、和硫、磷、铁等元素组成。（)

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第6题

蛋白质是由碳、氢、氧、氮组成，还含有硫、磷、碘等元素。（）

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第7题

同原料油的氮含量是有差别的，我国原油的氮含量特点是较高。（)

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第8题

蛋白质中N的含量为()，平均含氮量()。

蛋白质中N的含量为（)，平均含氮量（)。

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第9题

蛋白质中含量约16%的元素是（）

A.氧

B.氮

C.氢

D.氟

E.磷

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第10题

蛋白质的含氮量为6~7.3%。（)

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