更多“擀是运用各种面杖工具将面坯坯料制成一定形态的工艺过程。()”相关的问题
第1题
叠是指将经过擀制的面坯,按要求经折叠的手法制成半成品形态的一种方法。()
点击查看答案
第3题
削是用特殊面村将面坯制成面条或面片的工艺方法。()
点击查看答案
第4题
一次擀制数量较大的面坯,这种先包酥,后下剂且一次可以制成许多剂子的开酥法,称为大包酥()
点击查看答案
第5题
将金属材料或坯材弯成一定的角度、曲率和形状的工艺过程称为弯曲。()
点击查看答案
第6题
钳花是运用小型工具夹制半成品的一种工艺方法,它常于擀、包等手法配合使用()
点击查看答案
第7题
清酥类面坯是在用水调和油面坯互为表里,经过反诬擀叠然后冷藏形成的。()
点击查看答案
第8题
1.()用于擀制体积较大的面坯
1.()用于擀制体积较大的面坯
A.大刮刀
B.大分刀
C.大面杖
D.大走槌
点击查看答案
第9题
将下好的剂子按照成品的要求,制成能包馅的坯皮的过程是()。
点击查看答案
第10题
钳花是运用小型工具夹制半成品的一种工艺方法,它常于擀、包等手法配合使用。你认为这一说法:()
点击查看答案