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[判断题]

后腿部分包括臀尖，坐臀，外裆，后蹄骨旁。（)

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第1题

猪后腿部分包括臀尖、坐臀、外裆、后蹄髈。（)

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第2题

后退部分包括臀尖、坐臀、外挡、后蹄髈。（)

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第3题

猪后腿分档，可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉、黄瓜条和三叉肉六块（）

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第4题

臀部的外凸使得西裤的后裆宽总大于前裆宽，后半臀大于前半臀。（)

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第5题

（)一般多用于炒、炸、爆等烹调方法。

A.臀类肉

B.坐臀肉

C.外裆肉

D.颈肉

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第6题

方肉部位包括外裆、五花肋条、奶脯。（)

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第7题

猪后腿分档，可分出磨档肉，弹子肉，（），坐臀肉，黄瓜条，三叉肉六块。

A.臀头肉

B.三号肉

C.夹心肉

D.上脑肉

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第8题

鱼可分为三部分：鱼头、鱼尾、鱼肚裆。（)

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第9题

外裆是紧贴肉皮的一块长方形肉。（)

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