第1题
第2题
A.头道麦汁
B.最终麦汁
C.定型麦汁
D.煮沸麦汁
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
第8题
A.麦汁加热温度越高,变性越充分
B.煮沸时间越长,变性和絮凝效果越好
C.麦汁pH接近52,絮凝效果好
D.麦汁沸腾状态好,促进蛋白质凝聚
E.添加a-酸酒花浸膏,可改善絮凝效果
第9题
第10题
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