宴会设计书可以让厨师、服务员等根据已设计的质量标准去做，所以具有（)质量的作用。

A.计划

B.指挥

C.保证

D.协调

A.一种综合的、广义的设计

B.服务质量标准的设计

C.对宴饮社交活动方案进行的策划、设计

D.菜点质量标准的设计

E.宴会组织实施计划的书面材料

A.宴会设计需要获取大量的信息只能依靠顾客提供

B.宴会设计应该实事求是，不需要太多的创新

C.为了保证宴会质量，无须征求主办单位负责人的意见

D.宴会方案的下达形式可以是开会，也可以书面的形式下发

A.按照宴会主题

B.领导要求

C.厨师感觉

D.按照标准

A.主人和宾客要求

B.预定餐费标准

C.厨师烹饪要求

D.饭店经理要求

A.计划作用

B.调节作用

C.指挥作用

D.保证作用

E.美化作用

A.应根据酒店领导的指示设计花型

B.应该根据餐厅服务员的技术能力设计花型

C.应根据宴会的主题设计花型

D.应该依据节约、简洁、快速的原则设计花型

A.宴会菜单

B.宴会规格

C.宴会程序

D.宴会种类