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[主观题]

抗氧化剂

保鲜剂有防腐剂、杀菌剂、抗氧化剂、()。

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第1题

天然保鲜剂是今后防腐剂发胀的趋势，有三种()、()、()。

天然保鲜剂是今后防腐剂发胀的趋势，有三种（)、（)、（)。

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第2题

抑制水垢附着速度的药剂是（)。

A.助凝剂

B.防垢剂

C.杀菌剂

D.防腐剂

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第3题

常用的油脂抗氧化剂有（)。

A.天然抗氧化剂

B.天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

C.人工合成抗氧化剂

D.人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

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第4题

农产品在（）中使用的保鲜剂、防腐剂和添加剂等材料，应当符合国家有关强制性的技术规范

A．包装

B．保险

C．贮存

D．运输

E．生产

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第5题

茶多酚是我国近年来研制开发的（)，本品略带茶香，（)，略有吸湿。

A.天然氧化剂;耐热，耐酸

B.人工合成氧化剂;耐热，耐酸

C.天然抗氧化剂;耐热，耐酸

D.防腐剂;耐热，耐酸

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第6题

食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（)。

A.添加防腐剂

B.添加保鲜剂

C.进行烟薰或腌制

D.酶法保鲜

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第7题

抗氧化剂有哪些

常用的食品抗氧化剂有哪些？

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第8题

抗氧化的食物有哪些

常用的食品抗氧化剂有哪些？

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第9题

水样保存方法有:控制溶液PH值、加入（)、冷藏和冷冻。

A.药品

B.危化品

C.化学药品

D.保鲜剂

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