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“东坡肉”是一个典型的依据菜肴传说典故命名的菜肴。()

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第1题

起源和传说都是菜肴典故的种类。()
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第2题

传说类的菜肴典故是根据一些历史传说演变而来的()
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第3题

东坡肉是以蒸汽为传热介质烹制的菜肴。()
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第4题

根据菜肴的由来编撰出来的通常是起源类菜肴典故。()
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第5题

()是采用在主料之前加调味品命名的菜肴

A.东坡肉

B.鸡汁烧排骨

C.金银烙饼

D.蜜汁叉烧

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第6题

一种菜肴的命名一般是遵循一种方法,但有些菜肴也会遵循两种方法。()
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第7题

菜肴“清蒸甲鱼”是运用了原料的质地命名方法来命名。()
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第8题

特殊菜肴是因为其营养成分的特殊而命名。()
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第9题

菜肴“豆腐鱼头汤”是以主要原料和器皿命名。()
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第10题

菜肴“油泡鲜鱿”是以主要原料和烹调方法命名。()
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