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[单选题]

下列哪一种物质不是啤酒生产的必要原料（）

A.水

B.麦芽

C.酒花

D.大米

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第1题

啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其它()和()。

啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其它（)和（)。

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第2题

啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经制麦、糖化、发酵、过滤、灌装而制成的含有二氧化碳，起泡、低酒精含量、具有（)、麦芽香和酒香的饮料酒。

A.酒花香

B.大米香

C.玉米香

D.酵母香

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第3题

下列哪种不是制造啤酒的原料（)。

A.大米

B.玉米

C.蛇麻花

D.杜松子

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第4题

原料（麦芽、大米)的脂肪酸含量高，对啤酒的氧化越厉害。（)

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第5题

啤酒的酿造原料是（）。

A.大麦芽、啤酒花、酵母、水

B.麦芽、酵母、芳香剂、水

C.啤酒花、麦曲、麦芽、水

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第6题

啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒

A.大麦

B.玉米

C.小麦

D.大米

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第7题

酒花对于啤酒的好处包括下述哪些（)。

A.帮助啤酒防腐

B.帮助麦芽汁凝聚，使啤酒澄清

C.添加特别的香与苦味

D.调整啤酒颜色

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第8题

啤酒中的苦味物质主要由下列物质含量决定（）

A.α-酸

B.异-α-酸

C.β-酸

D.酒花香油

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第9题

（)是酿造啤酒的重要原料。

A.高粱

B.小麦

C.啤酒花

D.造酒花

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第10题

下面哪一种不是公司产酒所用的酿造原料（)。

A.大米

B.小麦

C.玉米

D.青稞

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第11题

我国优质啤酒的特点：（)为12°，酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有酒花所产生的微苦和麦芽酒香味。

A.原糖汁含量

B.原乙醇含量

C.原酒花含量

D.原麦芽汁含量

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