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[判断题]

食品添加剂是为了改善菜点品质和色、香、味以及用于防腐加工工艺，所以为了以上这些作用，可以随意多放（）

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第1题

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质（）

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第2题

我国的食品添加剂定义为：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内（）

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第3题

食品添加剂是指为改善食品色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学成分或天然物质。（)

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第4题

（）是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。

A.食品着色剂

B.食品添加剂

C.膨松剂

D.食品原料

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第5题

食品添加剂的特征有（）

A.作为加入到食品中的物质，一般不单独作为食品来食用

B.既包括人工合成的物质，也包括天然物质

C.有些添加剂是为了改善食品品质和色、香、味

D.有些添加剂是为防腐、保险和加工工艺的需要

E.只有人工合成的添加剂

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第6题

食品添加剂可以改善西点的加工性能，质地，色泽，和风味。所以我们在制作产品的时候，尽量多点添加。你认为这种说法：（）

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第7题

各种原料适宜什么样的加工方法和烹调方法，最终创造出色香味形俱佳而又富有营养的菜点，也是研究的重要内容。（)

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第8题

利用基因工程技术可以改善食品原料的品质。（)

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第9题

只要是GB2760中提到的食品添加剂，可以用于各类食品。（)

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第10题

食品添加剂的作用主要有：()。

食品添加剂的作用主要有：（)。

A.增加食品的保藏性能、延长保质期

B.改善食品的色香味

C.有利于工业化大生产

D.能保持或提高食品的营养价值

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