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[主观题]
天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度()，加速变质;也能()油脂的发烟点;还可使油脂的风味()。
天然油脂在贮存过程中也能发生水解反应。水解反应的直接后果是游离脂肪酸含量增加，这将导致油脂的氧化速度（)，加速变质;也能（)油脂的发烟点;还可使油脂的风味（)。
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A.升高
B.稳定
C.下降
D.不稳定
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第3题
油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度();顺式双键比反式双键氧化速度();共轭双键比不共轭的双键氧化速度()。
油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（);顺式双键比反式双键氧化速度（);共轭双键比不共轭的双键氧化速度（)。
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第9题
下列有关物质制备的说法中，不正确的是（）
A.用油脂和烧碱制肥皂过程中有水解反应
B.用电石和水反应制乙炔是氧化还原反应
C.用NH4Cl和熟石灰反应制氨气是复分解反应
D.用饱和FeCl3溶液制Fe（OH）3胶体是水解反应
第10题
橡胶制品在贮存过程中，空气中的氧或臭氧与橡胶接触，空气温度增加，能加速橡胶的氧化过程，温度每增加10℃，天然橡胶氧化速度即增加（）。
A.1倍
B.1.5倍
C.2倍
D.2.5倍
E.3倍
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