火候是指熟制面点时所用（）的大小和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。

A.时间

B.时效

C.时数

D.加入

A.火力是指燃烧的力度,有大火、中火、小火之分

B.火力是指火焰强弱的程度,有大火、中火、小火之分

C.火力是指火焰的高低,有大火、中火、小火之分

D.火力是指加热时间的长短,有大火、中火、小火之分

A.火候是关于温度和加热时间的综合因素

B.火候可以改变大小

C.火候可以改变加热时间的长短

D.火候分大火、中火、小火

A.火候

B.火力

C.火焰

D.用火

A.原料多少

B.火焰大小

C.时间长短

D.技术高低

A.无需调节时间长短

B.蒸汽充足后放入

C.稍上汽后放入

D.应选用小火

A.风能

B.水能

C.火能

D.热能

A.烧开

B.烧熟

C.烧温

D.加热