题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

生食凉拌的蔬菜原料放入浓度为0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡30min,然后用清水洗涤干净后再食用。()

生食凉拌的蔬菜原料放入浓度为0.3%的高锰酸钾溶液中浸泡30min,然后用清水洗涤干净后再食用。()

答案:错

23,蔬菜清洗时应根据季节、蔬菜品种和用途的不同,分别采用不同的洗涤方法。()

此题为判断题(对,错)。

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第1题

生食凉拌的蔬菜原料放入浓度为3%的高锰酸钾溶液中浸泡5min,然后用清水洗涤干净后再食用。()
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第2题

蔬菜为了杀菌生吃,可用()的高锰酸钾溶液浸泡后,用清水冲洗干净

A.0.5%

B.1%

C.3%

D.5%

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第3题

盐水洗涤适用于生凉拌的蔬菜。()
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第4题

清洗蔬菜上的虫卵应用浓度为2%的()浸泡,然后再用清水冲洗干净。

A.食盐溶液

B.碱溶液

C.糖溶液

D.醋溶液

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第5题

含菌吸管的清洗,应把含菌吸管投入3%的来苏尔液内浸泡30min以上杀菌;再用肥皂水洗涤一次;最后用清水冲洗干净即可。()
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第6题

人体感染旋毛虫的主要原因是()。

A.生食或半生食鱼肉

B.生食或半生食虾

C.生食或半生食猪肉

D.生食或半生食蛙肉

E.生食或半生食蔬菜

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第7题

木薯中含有氰基甙,不可生食,必须长时间用清水浸泡并经煮熟才可食用。()
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第8题

含菌吸管的清洗,应把含菌吸管投入1.5的来苏尔液内浸泡半天以上杀菌;再用肥皂水洗涤一次;最后用清水冲洗干净即可。()
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第9题

下面关于清洗蔬菜瓜果的陈述正确的是()。

A.用果蔬清洗剂将蔬菜瓜果浸泡10min左右

B.用果蔬清洗剂将蔬菜瓜果浸泡30min左右

C.用流动水将蔬菜瓜果反复冲洗

D.用盆里的水反复冲洗

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第10题

凉拌技法最适宜拌后一小时以后再吃,否则很难入味象中。()
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