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[单选题]

东坡肉是哪里的菜以下菜单中哪些组合更适合糖尿病患者?()

A.香菇木耳焖豆腐、海米冬瓜、苦瓜炒肉丝

B.红烧牛肉白萝卜、清蒸鲫鱼、梅菜扣肉

C.糖醋里脊、糖醋排骨、东坡肉

D.可乐鸡翅、拔丝红薯、醋酸土豆丝

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第1题

以下菜单中哪些组合更适合糖尿病患者?()

A.香菇木耳焖豆腐、海米冬瓜、苦瓜炒肉丝

B.红烧牛肉白萝卜、清蒸鲫鱼、梅菜扣肉

C.糖醋里脊、糖醋排骨、东坡肉

D.可乐鸡翅、拔丝红薯、醋酸土豆丝

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第2题

在菜品色彩组配方法中,下列属于“顺色组配法”的菜品是()。

A.茭白炒肉丝

B.木耳炒鱼片

C.鸡火烩蹄筋

D.五彩烩虾饼

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第3题

淋晃法勾芡运用范围()。

A.多用于烩菜

B.多用于烧、烩、焖菜

C.多用于炒、爆、溜菜

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第4题

下列菜品制作中,无法实施“烹中调味”的是()。

A.香酥鸡翅

B.银芽鸡丝

C.黄焖鸡翅

D.平桥豆腐

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第5题

需要运用碗芡的菜式是()。

A.糖醋咕噜肉

B.三丝烩鱼肚

C.耗油焖鸡

D.五彩炒肉丝

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第6题

叫花鸡是哪个地方的菜

叫花鸡是()的代表菜。

A、淮扬菜

B、苏州菜

C、南京菜

D、淮安菜

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第7题

以下属于粤菜代表名菜的是()

A.东江盐焗鸡

B.东坡肉

C.宫保鸡丁

D.鸳鸯火锅

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第8题

清炒忘忧菜的主料是:()

A.青花菜

B.黄花菜

C.南菜

D.莲菜

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第9题

下列“赣菜”名菜中,源于南昌地区的有()。

A.三杯鸡

B.泥鳅钻豆腐

C.四星望月

D.黎蒿炒腊肉

E.牛肉炒粉

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第10题

()菜是采用烧的烹调方法制作的。

A.鱼头豆腐

B.砂锅豆腐

C.浓汤鱼头

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