题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
对不同类型的葡萄酒，中止酒精发酵比重的大致范围：干酒（），甜酒（）。
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A、金酒、橙汁及少量的开胃酒或甜酒
B、橙汗、苏打水及少量的开胃酒或甜酒
C、葡萄酒、苏打水及少量的开胃酒或甜酒
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第2题
()(floror film wines)：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加
（)（floror film wines)：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加
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()(floror film wines)：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0%(v/v)的葡萄酒。
第5题
下面哪款葡萄酒最可能面临微生物腐坏的风险( )
下面哪款葡萄酒最可能面临微生物腐坏的风险（)
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A.经过苹果酸乳酸发酵的干型高酸度葡萄酒
B.20年陈的茶色波特酒
C.酒精度和酸度皆低并且含有残留糖分的葡萄酒
D.经过除菌过滤的葡萄酒
第8题
()(liqueur wines)：由葡萄生成总酒度为12%(v/v)以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒
（)（liqueur wines)：由葡萄生成总酒度为12%（v/v)以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒
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()(liqueur wines)：由葡萄生成总酒度为12%(v/v)以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等，使其终产品酒精度为15%～22%(v/v)的葡萄酒。
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