常温下在蛋白质溶液中加入大量的有机溶剂，如乙醇等，能引起蛋白质的（）作用。

A.变性

B.水解

C.水合

D.凝胶

E.沉淀

F.膨润

A.加入中性盐

B.剧烈搅拌

C.加入乙醇

D.加热

A.变性作用

B.水合作用

C.水解作用

D.赋香作用

E.膨润作用

F.沉淀作用

A.激活胃蛋白酶原

B.使蛋白质变性，易于水解

C.促进维生素B12的吸收

D.引起促胰液素的释放

A.生物学活性丧失

B.特定的空间结构被破坏

C.蛋白质溶液发生沉淀

D.蛋白质分子所带电荷被中和，水化膜存在

E.多肽链中的肽键断裂

A.食物消化

B.蛋白质消化

C.蛋白质水解

D.蛋白质分解

A.温度

B.pH值

C.有机溶剂

D.振荡

A.蛋白质在酶的作用下形成的水解物质

B.蛋白质在酸的作用下形成的水解物质

C.蛋白质在食盐的作用下形成的水解物质

A.在核酸提取液中加入氯仿/异戊醇或氯仿/辛醇，振荡一段时间，使核酸在氯仿/水界面上形成凝胶状沉淀而蛋白质留在水溶液中。

B.在对氨基水杨酸等阴离子化合物存在下，核酸的苯酚水溶液提取液中，蛋白质进入水层，而DNA和RNA沉淀于苯酚层中被分离除去。

C.在DNA与RNA的混合液中，用异丙醇选择性地沉淀RNA而与留在溶液中的DNA分离。

D.由于核酸都不溶于有机溶剂，所以可在核酸提取液中加入乙醇、异丙醇或2-乙氧基乙醇，使DNA或RNA沉淀下来。