第1题
第2题
A.粘性足、吸水性比马铃薯强,色微黄,有光泽
B.粘性差、色微黄,吸水性较强,光泽好
C.粘性足、吸水性较差,色泽白,有光泽,质地细腻
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
第8题
A.氧化
B.水解
C.凝固
D.糊化
第9题
第10题
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