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[判断题]

菠菜、豆腐都有一定的滋补功效，可以一起烹调。（）

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第1题

菠菜能和豆腐一起吃吗

菠菜不能和豆腐一起吃。()

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第2题

菠菜的烹调应用除能用作主料外，还可以用作辅料制作菠菜松;另还用于垫底或周边装饰。（)

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第3题

以烹调方法和原料的某一方面特征命名，如砂锅豆腐、铁板牛柳。（）

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第4题

竹叶青因采用中药泡制，因此具有良好的滋补功效。（）

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第5题

哪些食物不能一起吃？

A.豆腐和菠菜

B.葡萄和苹果

C.面包和牛奶

D.馒头和豆浆

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第6题

菠菜和豆腐一起煮，会发生什么反应，生成什么物质对人体有害？

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第7题

菠菜含有较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行焯水处理，除去大部分草酸。（)

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第8题

豆腐的消化率可以达到92%-96%（）

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第9题

（)菜是采用烧的烹调方法制作的。

A.鱼头豆腐

B.砂锅豆腐

C.浓汤鱼头

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第10题

微波烹调是利用磁控接通电源而得到一定频率的人工微波来用于烹调加工的。（)

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