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[单选题]

BCD-339WPQG铂金灰搭载了哪项核心保鲜技术()

A.嫩冻

B.瞬冻

C.深冻

D.速冻

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第1题

晶弘“魔法冰箱”指的是搭载了哪些保鲜黑科技的产品()

A.0℃不结冰保鲜

B.-3℃嫩冻

C.-5℃瞬冻

D.-33℃深冻

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第2题

下列哪项不是异体骨移植材料()

A.新鲜深冻骨

B.冻干骨

C.脱钙骨

D.羟基磷灰石

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第3题

下列哪种成品属于凝固剂成冻法()。

A.猪皮冻

B.水晶果冻

C.鱼鳞冻

D.牛肉汤冻

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第4题

快速冻融装置冻融箱内的温度可调节范围为()℃

A.-20-10

B.-15-15

C.-10-20

D.-20--20

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第5题

BCD-339WPQG的-5℃瞬冻室温度是()

A.-5℃

B.5℃~-7℃

C.5℃~-5℃

D.-5℃~-7℃

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第6题

进行速冻以前,可以采取()措施破坏或抑制酶活性

A.热烫

B.添加抗坏血酸

C.添加柠檬酸

D.冻藏

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第7题

吹冻线时应首先吹()。

A.排凝甩头

B.冻线中间

C.冻线前部

D.冻线后部

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第8题

一冷库冷间的温度为-23℃,此冷间可能是()间。

A.速冻

B.冷藏

C.冻藏

D.A或C

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第9题

-5℃瞬冻给用户带来哪些利于点()

A.美味如初两星期:通过红外传感器和八爪鱼精控风道的配合

B.轻松一刀切:无需解冻冻,食材拿出后无需解冻

C.保存时间长达8~12个月,是普通冷冻的2倍以上

D.肉类保鲜不冻结:避免食物细胞受到损伤,不变硬、不结霜

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第10题

速冻食品技术快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点,相当于把食物固定在了冻前的状态。因此,如果不是保存时间很短的真正的“新鲜食品”,那么“速冻食品”更能保存食物的营养并保证它的安全性。下列说法与文章不符的一项是()

A.速冻食品技术关键在于速冻

B.速冻食品可保有食品营养

C.速冻食品实际优于新鲜食品

D.速冻食品是具有安全性的

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第11题

()是以结力为凝结剂,用可可、奶油以及各种水果、干果等原料制成的甜食,常见的冻子有可可冻、奶油冻、罗木酒冻等。

A.冻子

B.布丁

C.慕斯

D.焦糖

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