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[判断题]

为延长烘焙食品的保存期限,最好的方法是添加大量防腐剂。此题为判断题(对,错)。

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第1题

制作任何蛋糕,都必需使用乳化起泡剂。
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第2题

乳化剂属于强性原料。
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第3题

面粉内含有70%以上的淀粉。
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第4题

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