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[主观题]

以水果为主要成分的罐头属（)A.低酸性罐头B.高酸性罐头C.中酸性罐头D.酸性罐头

以水果为主要成分的罐头属()

A.低酸性罐头

B.高酸性罐头

C.中酸性罐头

D.酸性罐头

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第1题

以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属（)A.低酸性罐头B.高酸性罐头C.中酸性罐头D.

以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分蔬菜罐头属()

A.低酸性罐头

B.高酸性罐头

C.中酸性罐头

D.酸性罐头

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第2题

低酸性罐头是以动物性食品原料为主要成分，富含大量的蛋白质，而中酸性、酸性和高酸性罐头以植物性食品原料为主要成分，碳水化合物含量高（）

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第3题

罐头食品按pH的不同可分为()

A.低酸性罐头

B.高酸性罐头

C.中酸性罐头

D.酸性罐头

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第4题

罐头工业中以()为分界线区别低酸性和高酸性食品。

A.pH3.7

B.pH4.6

C.pH5.0

D.pH5.6

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第5题

在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以（）为界限。

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第6题

谷类、豆类、鱼、乳等罐头制品属于（）性食品。

A.低酸性

B.中酸性

C.酸性

D.高酸性

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第7题

罐头卫生注册规范：热力杀菌工艺-----低酸罐头杀菌强度不低于（），酸性罐头及酸化罐头不低于（）

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第8题

在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以（）为界限

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第9题

罐头食品可分为酸性食品罐头、低酸______或食品罐头。

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第10题

罐藏食品是食品原料经过预处理、装罐、密封、杀菌之后而制成的食品，通常称之为罐头。其种类很多，依据 pH 值的高低可分为低酸性、中酸性、酸性和高酸性罐头四大类（）

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