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[多选题]

食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为()

A.外部加热解冻

B.空气解冻

C.内部加热解冻

D.微波解冻

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第1题

内部加热解冻方法中的微波解冻法常采用的频率有( )

A.915MHz

B.2450MHz

C.300MHz

D.30GHz

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第2题

引起食品变质的原因可归纳为()

A.酶

B.光照

C.微生物

D.氧化作用

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第3题

冻结过程中若冻结速度愈缓慢,生成冰晶情况可能为()

A.块状

B.针状

C.越多

D.越大

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第4题

极低温液体浸没冻结可采用的液体有()

A.干冰

B.液态CO

C.液氮

D.液态CO2

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