白酒中的主要成分是乙醇和水，占白酒总量的 98%。此题为判断题(对，错)。

白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的 98%以上，其余成分主要包括有机酸类，脂类，醇类，醛酮类。芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。

尝酒时往酒杯注入的酒样应占酒杯的 2/3—4/5。

浓香型酒体风格特征是：芳香、醇厚、圆润。

品评一般可以分为明评和暗评。