冷冻真空保藏法能较长时期保藏微生物是因缺氧、干燥与低温等条件。()

A.干燥、缺氧、寡营养

B.低温、干燥、缺氧

C.低温、缺氧、寡营养

D.低温、干燥、寡营养

A.枯燥、缺氧、寡营养

B.低温、枯燥、缺氧

C.低温、缺氧、寡营养

D.低温、枯燥、寡营养

A.低温

B.干燥

C.缺氧

D.营养丰富

A.干燥

B.低温

C.缺氧

D.寡营养

菌种保藏可用．低温保藏法、干燥保藏法和隔绝空气等方法。( )

A.缺氧

B. 低温

C. 干燥

D. 冷冻

A.低温保藏法主要是利用低温来抑制微生物和酶的活性，以达到延缓原料变质的目的

B.冷却保藏原料的时间不长，因而不能较好地保持原料的风味品质

C.冷冻保藏原料的时间较长，因而能较好地保持原料的风味品质

D.低温保藏蔬菜的温度，一般为4℃

A.低温保藏法主要是利用低温来抑制微生物和酶的活性，以达到延缓原料变质的目的

B.冷却保藏原料的时间不长，因而不能较好地保持原料的风味品质

C.冷冻保藏原料的时间较长，因而能较好地保持原料的风味品质

D.低温保藏蔬菜的温度，一般为-4℃