第1题
人体的能量支出主要来自三个方面:基础代谢所消耗的能量,_____________,以及进食所消耗的能量。
第2题
下列成分属于豆类食品中的抗营养因素的是( )。
A.凝集素
B.蛋白酶抑制剂
C.植酸
D.以上都是
第3题
下列食品中的蛋白质不属于优质蛋白的是( )。
A.绿豆蛋白质
B.玉米蛋白质
C.豆腐蛋白质
D.鲢鱼蛋白质
第4题
沙门氏菌是我国夏秋季污染食品的主要细菌,被其污染的食品的特点是( )。
A.食品变色
C.食品变酸
B.食品变味
D.感官性质不变
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